餐桌上的浪费状况调查报告

2020-06-06 调查报告

  中国是一个拥有五千多年历史的古国,而源远流长的饮食文化更是国人的骄傲, 经济稳步发展的当今中国,我们回望早已进入“后工业化时代”的发达国家所走过的路,看到的除其工业革命的累累硕果和日新月异的科技变迁,而食品消费也正是这一问题中之一。我国粮食缺损的严峻形势格格不入的粮食浪费现象,而餐桌上的浪费现在更是让人目瞪口呆。

  寒假期间是所有亲朋好友,同学聚会的繁忙季节,饭店就是人们聚集的场所,通过饭店的服务员介绍, 平时酒店包间的上座率还是比较高的,消费金额一般在650元左右。订包间的基本都是商务宴请或者宴请单位领导,一顿饭下来饭菜很少有客人能吃得精光的,有的只顾着喝酒、谈业务,一般都剩下一半或更多的菜,浪费很大。商务宴和朋友聚会不同,很少见到有人把剩菜打包带走的。酒店举办的婚宴,当时订的是600元的包桌,一共16道菜, 宴席散后每张桌子上都有吃剩的饭菜,有的剩了大半盘,有的就动了几筷子。 据有关报道可知,全国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤,相当于全国粮食总产量的1/10。按较保守的推算,我国消费者仅在中等规模以上餐馆的餐饮消费中,每年最少倒掉约2亿人一年的食物或口粮;全国各类学校、单位规模以上集体食堂每年至少倒掉了可养活3000万人一年的食物;我国个人和家庭每年可能浪费约110亿斤粮食,相当于1500万人一年的口粮。如此浪费的数目怎能不让人触目惊心。

  通过调查分析,得到以下几点餐桌上如此浪费的原因。

  1)“要面子”成节俭最大障碍

  商务宴请、婚宴菜肴众多,剩下菜肴很正常,可是剩下的菜却大多进了泔水桶,打包的人少之又少。某酒店餐饮部经理说,一到结婚旺季,他们的婚宴都是排得满满的。因为宴庆较多浪费也比较严重,几乎所有的宴庆都会剩下大量剩菜,而这些菜都进了泔水桶。“来这里请客的不是结婚就是吃喜面,很少有人打包主要是碍于情面。”另一方面,对面子的病态追求使国人走向了一个极端,就拿请客吃饭来说,就餐时,如果最后碗碟空空并不意味着饭菜可口,反而会令主人觉得颜面尽失,即便已经吃饱了,也还要再上菜。因为怕客人嘲笑自己小气,所以宁可掏钱摆阔气赢一个“大方”的美名。这样病态的追求面子,促使国人也养成了攀比的习惯,到餐馆点菜要点最好的,最贵的,要有剩余,这样方才显示自己的身份,地位。

  2) 餐桌浪费严重问题是由于人们过于注重形式主义导致的。据某西方人统计,为婚丧嫁娶消耗金钱最多的就是中国人。有一句俗语叫做家丑不可以外扬,说的也是这一点。正是由于这样的心态,造就了国人在资源上的浪费。在餐桌吃饭,有些菜即使不吃,也要摆在那里。因为习惯使然。

  3)人们态度的改变。随着社会的发展,国人生活水平有了显著提高,所以对于餐桌浪费问题也就听之任之,长此以往,竟然形成了漠视的态度,即司空见惯,也就不觉得是一个问题了。曾经也不想浪费自己的血汗钱,但是见到大家对于浪费都无动于衷也就无所谓了。

  由以上原因可以看出,大都是我们自己过于放纵,不注意节俭,过于注重面子而造成的 ,因此我们更应该在此问题上去解决问题,杜绝浪费。针对这种餐桌浪费问题,社会和个人应该采取相关措施进行杜绝。

  一) 传承民族传统文化,加强社会主义精神文明建设。使国人成为一个有信仰的民族。在传承民族传统文化过程中,新闻舆论的作用应当彰显出来。 努力学习贯彻“坚决贯彻落实xx总书记关于历行勤俭节约反对铺张浪费的重要批示精神——在省委常委(扩大)会议上的讲话”精神,要求驻会领导和同工转变作风,倡导厉行勤俭节约,反对铺张浪费。

  二) 餐馆要采取相关措施帮助国人纠正浪费问题。1、餐馆向那些吃光所有点购食物的顾客发放打折券。通过发放打折券,可以吸引顾客就餐时合理消费,不铺张浪费。2、当遇到客人点菜明显超分量时,服务员应及时上前劝阻。顾客点过多食物吃不完,服务员在旁边做适当的提醒。3、餐桌上留有一张字条,告知食客,浪费食物要加收一定比例的费用,以此来倡导食客节约用餐。4、向客人宣传浪费的后果,鼓励客人节俭。

  倡导十八大的精神,提高自我觉悟,倡导人们把餐桌上的剩菜剩饭打包带回家, 相信经过每个人的努力,我们的国家会更加强大起来。

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